Destino News

Sección: Entrevista

septiembre 5, 2016

Eduardo García: Vivir y trabajar en la Roma

Con una larga experiencia en restaurantes, desde el área de lavado de platos en su natal Guanajuato, pasando por una larga estancia en Le Bernardin y una temporada en el Pujol, el genio detrás de Maximo Bistrot Local, Eduardo García, llegó hace cuatro años a la Colonia Roma para abrir su primer restaurante en la Ciudad de México.

Como pocos, a Lalo se le puede encontrar cualquier día de la semana en alguno de sus restaurantes, ya sea frente al fogón, montando platos, o recorriendo las mesas para asegurarse de que todo esté en orden. Recientemente hablamos con él para descubrir su perspectiva sobre la colonia que eligió para abrir los lugares que hoy lo llenan de orgullo y la manera en que vive y trabaja en tan sólo un par de cuadras.

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